Zapiekana zupa cebulowa to klasyczne danie kuchni francuskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie.
Dzięki wyjątkowemu połączeniu karmelizowanej cebuli, chrupiącej bagietki i rozpuszczonego sera, jest to idealna propozycja na chłodne wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.
W poniższym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na tę pyszną zupę, który z łatwością przygotujesz w domu.
Składniki:
500 g cebuli
2 kostki bulionu z kurczaka
1 łyżka mąki
1/2 bagietki
60 g masła
60 g startego sera Comté
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie zapiekanej zupy cebulowej:
1. Karmelizowanie cebuli – klucz do smaku
Pierwszym krokiem w przygotowaniu idealnej zupy cebulowej jest odpowiednie karmelizowanie cebuli. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski o grubości około 1/2 cm. Następnie, w dużym rondlu, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją powoli, często mieszając, przez około 15 minut. Proces ten pozwoli wydobyć z cebuli naturalną słodycz i nada jej złocisty kolor.
Ezoic
2. Dodanie mąki i przygotowanie bulionu
Gdy cebula osiągnie pożądany stopień karmelizacji, posyp ją mąką. Dokładnie wymieszaj, aby mąka równomiernie oblepiła wszystkie kawałki cebuli. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, co pozwoli na lekkie zagęszczenie zupy. W międzyczasie przygotuj bulion, rozpuszczając kostki bulionu z kurczaka w 800 ml gorącej wody. Powoli wlewaj bulion do rondla z cebulą, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Doprawianie i gotowanie zupy
Dopraw zupę świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Możesz również dodać sól, jeśli uważasz, że jest to konieczne, choć bulion zazwyczaj jest już dość słony. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 20 minut, pozwalając składnikom na pełne połączenie smaków.
4. Przygotowanie bagietki i zapiekanie
