Pierś z kurczaka to jedno z ulubionych dań w polskich domach. Jednak często przygotowywana jest w prosty sposób, który może stać się rutyną.
Dlatego dzisiaj prezentujemy coś specjalnego: soczystą pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym.
To danie wyróżnia się intensywnym smakiem, aksamitną konsystencją sosu i delikatnością mięsa.
Doskonałe na elegancki obiad, jak i szybki posiłek w ciągu tygodnia. Warto je spróbować, szczególnie gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach lub urozmaicić codzienny jadłospis.
Dlaczego warto wybrać pierś z kurczaka?
Pierś z kurczaka to jedno z najzdrowszych mięs – jest niskotłuszczowe, bogate w białko, a także łatwo dostępne i szybkie w przygotowaniu. Kurczak jest idealną bazą do różnych sosów, przypraw i dodatków. W połączeniu z musztardą Dijon oraz kremową śmietaną powstaje wykwintne danie, które smakuje jak z restauracji, ale można je z łatwością przyrządzić w domu.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka w sosie musztardowym
Przed przystąpieniem do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- ½ szklanki musztardy Dijon
- ½ szklanki śmietany kremówki (30%)
- ¼ szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Krok po kroku – Jak przygotować pierś z kurczaka w kremowym sosie musztardowym?
1. Przygotowanie kurczaka – klucz do soczystości
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osusz za pomocą papierowego ręcznika. Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż piersi na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę i będą odpowiednio ugotowane w środku. Ważne, aby nie przesmażyć kurczaka, aby zachował swoją soczystość. Po usmażeniu odstaw mięso na bok, aby odpoczęło.
2. Aromatyczna cebula i czosnek – baza dla sosu
Na tej samej patelni, w której smażyłeś kurczaka, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez około 3-4 minuty, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę. Pamiętaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może to nadać gorzkiego smaku.
3. Zasmażka – klucz do gęstego sosu
Gdy cebula i czosnek są już odpowiednio przesmażone, posyp je mąką pszenną i dokładnie wymieszaj. Zasmażka sprawi, że sos zyska kremową i gęstą konsystencję. To kluczowy etap, który nadaje sosowi odpowiednią strukturę.
