Jagodzianki to nieodłączny element polskiego menu śniadaniowego. Ich soczyste nadzienie z jagód otulone delikatnym ciastem sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Tradycyjnie przygotowuje się je z młodych, świeżych jagód, ale równie dobrze smakują z mrożonymi owocami. Proste w wykonaniu, stanowią idealny wybór na weekendowe śniadanie lub popołudniową herbatę. Oto nasz sprawdzony przepis na pyszne jagodzianki, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Historia Jagodzianek
Historia jagodzianek w polskiej kulturze kulinarnej sięga daleko wstecz, aż do czasów dwudziestolecia międzywojennego. Początkowo znane były jako „kneblówki” i często przygotowywano je na specjalne okazje, jak święta czy uroczystości rodzinne. W miarę upływu lat przepis na te delikatne bułeczki zaczął ewoluować, zyskując różne warianty i dodatki, jednak ich główna esencja – świeże, sezonowe jagody otulone w ciepłe, puszyste ciasto – pozostała niezmieniona.
Składniki
- 200 ml mleka
- 1/4 kostki drożdży
- 70 g drobnego cukru + 1 łyżka
- 450 g mąki pszennej
- 2 żółtka i 1 całe jajko
- 100 g masła
- świeże lub mrożone jagody
Przygotowanie
Rozczyn
- W ciepłym mleku rozpuść 1/4 kostki drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i pozostaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
Ciasto
-
- Do dużej miski wsyp 450 g mąki pszennej, dodaj 70 g cukru, 2 żółtka i 1 całe jajko.
- Wlej rozczyn z drożdży do miski z mąką i jajkami.
- Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem przez kilka minut, aż składniki dokładnie się połączą.
- Stopniowo dodawaj roztopione, letnie masło i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrośnięcie Ciasta
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ją na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
