Cytryny – pełne witaminy C i korzystnych przeciwutleniaczy, są nieodzownym elementem każdej kuchni, idealne do wyciskania świeżego soku lub dodawania charakterystycznego smaku do potraw i napojów. Jednak zapewnienie właściwego przechowywania cytryn, aby zapobiec pleśnieniu i utracie świeżości, jest kluczowe.
Dlaczego cytryny pleśnieją?
Pleśń na cytrynach może pojawić się z różnych powodów, w tym zależnie od klimatu i uszkodzeń, których doświadczają podczas transportu, co sprawia, że stają się one podatne na pleśń. Dodatkowo, naturalna kwasowość cytryn stwarza środowisko, które sprzyja rozwojowi zarodników grzybów.
Konserwacja cytryn solą
Aby zachować świeżość cytryn na dłużej, warto skorzystać z porady przekazywanej przez nasze babcie – konserwacji cytryn solą. Proces ten jest prosty: należy pokroić cytryny na plasterki i zanurzyć je w roztworze soli (czyli mieszaninie wody i soli) w szczelnym pojemniku. Po dokładnym wstrząśnięciu pojemnika, przechowuj go w odpowiednim miejscu – dzięki tej metodzie cytryny mogą zachować świeżość przez wiele miesięcy.
