Cynamonki piernikowe to wyjątkowe połączenie delikatnego ciasta drożdżowego i intensywnych korzennych przypraw. Idealne na zimowe wieczory i świąteczne spotkania, zachwycą smakiem oraz pięknym zapachem, który wypełni Twój dom. Ten prosty przepis sprawi, że poczujesz prawdziwą magię świąt w kuchni.
Jak przygotować cynamonki piernikowe?
Cynamonki to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody, ale w tej wersji zyskują świąteczny charakter dzięki przyprawie do piernika i pomarańczowemu lukrowi. Przepis jest prosty i dostosowany zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy. Poniżej znajdziesz wszystkie niezbędne kroki i składniki, które sprawią, że te słodkości staną się obowiązkowym punktem Twojego świątecznego menu.
Składniki na cynamonki piernikowe
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
- 2 jajka
- 250 ml letniego mleka
- 80 g miękkiego masła
- 50 g cukru
- szczypta soli
Nadzienie:
-
- 70 g masła
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- 140 g jasnego brązowego lub białego cukru
Lukier:
- 150 g cukru pudru
- sok z 1/2 pomarańczy
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie zaczynu
Drożdże to podstawa dobrego ciasta drożdżowego. Wkrusz drożdże do miski, dodaj 50 ml letniego mleka, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Wyrabianie ciasta
Do przesianej mąki dodaj zaczyn oraz pozostałe składniki: jajka, mleko, cukier i sól. Wyrabiaj ciasto przez około 2 minuty, aż składniki się połączą. Następnie dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie
Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. To kluczowy etap, który wpływa na puszystość cynamonek.
4. Przygotowanie nadzienia
Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj przyprawę do piernika, cynamon i cukier. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
