Zupa cebulowa to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się podczas chłodnych wieczorów.
Ezoic
Jej bogaty smak, karmelizowana cebula i chrupiące grzanki serowe sprawiają, że jest niezastąpiona na domowe kolacje.
W tym artykule dowiesz się, jak przygotować idealną zupę cebulową z serowymi grzankami, korzystając z prostych składników i sprawdzonych technik kulinarnych.
Ezoic
Składniki potrzebne do przygotowania zupy cebulowej
Zanim przejdziemy do samego procesu gotowania, warto przygotować wszystkie niezbędne składniki. Oto, co będzie Ci potrzebne:
6 dużych cebul, pokrojonych w piórka
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 litr bulionu wołowego lub drobiowego
1 łyżka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek (opcjonalnie)
4 kromki bagietki lub innego pieczywa
100 g startego sera Gruyère, Emmental lub innego twardego sera
Ezoic
Każdy z tych składników odgrywa kluczową rolę w budowaniu bogatego smaku zupy cebulowej, a także nadaje jej charakterystyczną konsystencję i aromat.
Karmelizacja cebuli: sekret smaku
Podstawą idealnej zupy cebulowej jest odpowiednia karmelizacja cebuli. Oto krok po kroku, jak to zrobić:
Rozgrzewanie masła i oliwy – W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę na średnim ogniu. Ta kombinacja tłuszczów zapewnia doskonałą równowagę między smakiem a teksturą.
Smażenie cebuli – Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 15-20 minut, często mieszając. Ważne, aby nie przyspieszać procesu smażenia, ponieważ powolne gotowanie pozwala na wydobycie naturalnej słodyczy cebuli.
Dodanie czosnku, cukru i soli – Gdy cebula stanie się złocista i skarmelizowana, dodaj czosnek, cukier oraz sól. Cukier wspomaga proces karmelizacji, a czosnek dodaje głębi smaku. Smaż wszystko przez kolejne 2-3 minuty.
×
Ezoic
Jak dodać mąkę do zupy cebulowej?
Mąka pełni funkcję zagęszczacza, który nadaje zupie aksamitną konsystencję. Aby uniknąć grudek, warto postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
Posyp cebulę mąką – Po skarmelizowaniu cebuli, posyp ją równomiernie mąką. Mąka musi być dokładnie wymieszana z cebulą, aby zlikwidować surowy smak.
Krótko smaż mąkę – Smaż cebulę z mąką przez około minutę. Dzięki temu zupa nie będzie miała posmaku surowej mąki, co może zepsuć całe danie.
Gotowanie zupy cebulowej: jak uzyskać idealny smak?
Przechodzimy do kluczowego etapu – gotowania zupy. Proces ten pozwala na połączenie wszystkich smaków, nadając zupie pełnię aromatów.
