Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast w polskich domach. Aromat pieczonych jabłek, cynamonu i kruchego ciasta przenosi nas do ciepłych wspomnień z dzieciństwa.
Dziś zaprezentuję 4 różne sposoby na przygotowanie tego klasycznego wypieku – od tradycyjnej wersji po bardziej wyrafinowane propozycje z migdałami i kremem.
Dzięki tym przepisom Twój dom wypełni się cudownym zapachem, a każdy znajdzie coś dla siebie. Odkryj, jak zrobić idealną szarlotkę i wypróbuj te sprawdzone receptury!
Klasyczna szarlotka – przepis na tradycyjny smak
Szarlotka w tradycyjnym wydaniu to kwintesencja polskiego smaku. Kruche ciasto, delikatnie przyprawione jabłka i odrobina cynamonu to połączenie, które nigdy nie zawodzi.
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki pszennej (plus odrobina do posypania blatu)
- ½ łyżeczki soli
- 20 g cukru pudru
- 120 g zimnego masła (plus do wysmarowania formy)
- 80 g smalcu
- 1 duże jajko (plus 1 jajko do posmarowania)
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
-
- 1,2 kg jabłek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150 g cukru
- 60 g masła
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego anyżu
- Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- Zmiksuj mąkę, sól, cukier puder, masło, smalec i jajko w robocie kuchennym. Dodaj zimną wodę, jeśli ciasto jest za suche. Uformuj kulę, podziel na dwie części, zawiń w folię i schładzaj przez godzinę.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w plasterki i wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem. Podsmaż je na maśle przez 2 minuty, a następnie odcedź nadmiar soku.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jedną część ciasta rozwałkuj i wyłóż formę. Dodaj jabłkowe nadzienie, przykryj drugą częścią ciasta. Posmaruj jajkiem i piecz przez 30 minut.
Wskazówka: Smalec sprawia, że ciasto jest wyjątkowo kruche i łatwiejsze do wałkowania.
