Sałatka z ciecierzycy to zdrowe i pełne smaku danie, które wywodzi się z tradycyjnych arabskich przepisów. Idealnie sprawdzi się jako lekki lunch, dodatek do głównego dania lub część większej mezze.
Ezoic
Połączenie delikatnej ciecierzycy, świeżych warzyw i aromatycznego sosu sprawia, że ta sałatka jest nie tylko sycąca, ale również odświeżająca. Dodatek soku z granatu i cytryny nadaje jej wyjątkowego smaku, który doskonale komponuje się z ciecierzycą i ziołami.
Przejdźmy do szczegółowego przepisu na tę prostą, a zarazem pełną smaku sałatkę!
Ezoic
Dlaczego warto wybrać tę sałatkę z ciecierzycy?
Ta sałatka to prawdziwa bomba odżywcza i smakowa. Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych witamin, co czyni ją doskonałym składnikiem diety. Świeże zioła, warzywa oraz wyrazisty sos dodają jej głębi smaku i tekstury, dzięki czemu każde kęsy są prawdziwą przyjemnością. Przepis jest prosty w przygotowaniu, wszechstronny, a sałatka świetnie nadaje się do przygotowania na zapas – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Składniki (porcje dla 6-8 osób)
500 g ciecierzycy
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 czerwona cebula, drobno posiekana
1 cebula dymka, posiekana
Świeża kolendra, posiekana (około 1/4 szklanki)
Świeży koperek, posiekany (około 1/4 szklanki)
Sok z granatu (około 1 łyżka)
Sok z cytryny (około 1,5 łyżki)
Olej roślinny do smażenia (około 1 łyżka)
Sól do smaku (około 1 łyżeczka)
Ezoic
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 210 kcal
Białko: 9 g
Węglowodany: 34 g
Błonnik: 9 g
Cukry: 4 g
Tłuszcz: 6 g
Tłuszcze nasycone: 1 g
Cholesterol: 0 mg
Sód: 200 mg
Krok po kroku: Jak przygotować sałatkę z ciecierzycy
Krok 1: Moczenie i gotowanie ciecierzycy
Moczenie ciecierzycy:
Umieść 500 g ciecierzycy w dużym garnku z wysokimi ściankami. Zalej ją gorącą wodą, tak aby była całkowicie zanurzona. Pozostaw do namoczenia na około 6 godzin lub na noc. Moczenie zmiękcza ciecierzycę i znacznie skraca czas jej gotowania.
Gotowanie ciecierzycy:
Po namoczeniu, postaw garnek na kuchence i doprowadź wodę do wrzenia. W trakcie gotowania na powierzchni może pojawić się piana – zbieraj ją łyżką, aby woda pozostała klarowna. Gotuj ciecierzycę przez około 3 godziny, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź ciecierzycę i odstaw na bok.
×
Ezoic
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Smażenie czerwonej papryki:
Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Smaż paprykę przez około 3 minuty, aż lekko zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca. Przełóż paprykę na talerz i odstaw.
Krojenie pozostałych warzyw:
Drobno posiekaj czerwoną cebulę, dymkę, kolendrę oraz koperek. Połączenie świeżych ziół i warzyw dodaje sałatce wyrazistego smaku oraz koloru, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne wizualnie.
Krok 3: Składanie sałatki
Łączenie składników:
