Wyrośnięte ciasto podziel na 18 równych części. Z każdej uformuj kulkę, którą odstaw na 30 minut, aby ponownie podrosła. Następnie każdą kulkę zroluj w wałeczek o długości około 18 cm. Chwyć wałeczek z dwóch stron i skręć go w przeciwne strony, tworząc efektowną spiralę.
Jak smażyć zakręcone pączki?
5. Rozgrzewanie tłuszczu
W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej tłuszcz (najlepiej olej rzepakowy) do temperatury 175°C. Idealna temperatura zapewnia równomierne smażenie, bez nadmiernego nasiąkania tłuszczem.
6. Smażenie na złocisty kolor
Smaż pączki partiami, po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą apetycznego, złocistego koloru. Po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Finalne wykończenie – pączki z nadzieniem czy bez?
Po wystygnięciu możesz nadziać pączki ulubioną konfiturą przy użyciu rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką. Jeśli wolisz, obtocz je w drobnym cukrze lub cukrze pudrze. Niezależnie od wyboru – smakują wyśmienicie!
Sekrety idealnych pączków
Dlaczego warto dodać alkohol?
Łyżka alkoholu w cieście zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu podczas smażenia. Dzięki temu pączki są lżejsze i bardziej apetyczne.
Jak uniknąć opadania ciasta w tłuszczu?
Pamiętaj, aby pączki były dobrze wyrośnięte przed smażeniem, a tłuszcz miał odpowiednią temperaturę. Zbyt niska temperatura spowoduje nasiąkanie olejem, a zbyt wysoka – przypalenie.
Jak przechowywać pączki?
Jeśli zostaną na drugi dzień (choć to rzadkość!), przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby nie wyschły. Możesz je także na chwilę podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Podsumowanie
Zakręcone pączki to nie tylko doskonały deser, ale także świetny sposób na wspólne spędzenie czasu w kuchni. Ich efektowny wygląd i niebiański smak z pewnością zachwycą Twoich gości. Wypróbuj ten przepis podczas karnawału i poczuj dumę z własnoręcznego wypieku. Smacznego!
