Szarlotka jabłkowa to klasyczne ciasto, które od lat gości na polskich stołach. Ta aromatyczna i pełna smaku propozycja jest idealna zarówno na rodzinne spotkania, jak i na codzienną przekąskę.
W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować tradycyjną, a jednocześnie niezwykle prostą wersję tego wypieku, która zachwyci każdego smakosza. Oto przepis na perfekcyjną szarlotkę, która zawsze się udaje!
Składniki na szarlotkę jabłkową
Przygotowanie doskonałej szarlotki wymaga odpowiednio dobranych składników. Najważniejsza jest tutaj jakość jabłek – najlepiej sprawdzą się odmiany kwaśne, takie jak antonówki czy szara reneta. Dzięki nim nadzienie zyska charakterystyczną świeżość i wyrazisty smak.
Składniki na ciasto:
- 250 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
- 100 g cukru (można dostosować do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia nadzienia)
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Jak zrobić idealne ciasto na szarlotkę?
Sekretem udanej szarlotki jest kruche, ale jednocześnie delikatne ciasto. Proces jego przygotowania nie jest skomplikowany, ale wymaga przestrzegania kilku prostych zasad.
- Przygotowanie kruszonki: W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Całość siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę.
- Zagniatanie ciasta: Do przygotowanej kruszonki dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, starając się, aby było jednolite. Ważne, aby nie ugniatać ciasta zbyt długo – im szybciej je zagnieciesz, tym bardziej kruche będzie po upieczeniu.
- Chłodzenie ciasta: Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Schłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania i zachowa swoją kruchość podczas pieczenia.
