1. Przygotowanie spodu makowego
Ubijanie białek
Najpierw ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Ważne, aby masa była gładka i lśniąca.
Dodanie maku
Delikatnie wmieszaj mielony mak, aby nie utracić puszystości piany.
Pieczenie
Formę do pieczenia wysmaruj masłem, a następnie wyłóż masę makową. Piecz w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie aksamitnej masy serowej
Mieszanie składników
W dużej misie połącz twaróg, cukier, jajka, śmietanę, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby masa była jednolita i kremowa.
Pieczenie w kąpieli wodnej
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód. Formę z sernikiem umieść w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą. Piecz w 160°C przez 60-70 minut, aż sernik lekko się zetnie, ale pozostanie sprężysty.
Studzenie
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo ostygł i nie popękał.
3. Przygotowanie warstwy owocowej
Rozpuszczanie galaretki
Galaretki rozpuść w 500 ml gorącej wody i odstaw, aby lekko stężały.
Układanie owoców
Na schłodzonym serniku ułóż owoce leśne według własnego uznania, tworząc dekoracyjny wzór.
Zalewanie galaretką
Delikatnie wylej lekko stężałą galaretkę na owoce. Wstaw sernik do lodówki na 2-3 godziny, aby warstwa całkowicie stężała.
4. Dekoracja – Jak nadać sernikowi elegancji?
Przygotowanie bitej śmietany
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
Wykończenie
Za pomocą rękawa cukierniczego udekoruj sernik rozetkami z bitej śmietany. Na wierzchu poukładaj świeże owoce, które dodadzą deserowi elegancji.
Porady i wskazówki – Jak osiągnąć perfekcję?
- Makowy aromat: Dodaj do spodu odrobinę skórki pomarańczowej lub aromatu migdałowego dla intensywniejszego smaku.
- Galaretka idealna: Upewnij się, że galaretka jest odpowiednio stężała przed zalaniem owoców, aby uniknąć jej mieszania się z masą serową.
- Wilgotny spód: Jeśli wolisz bardziej wilgotny spód, nasącz go delikatnie sokiem z owoców lub ponczem z nutą alkoholu.
- Czas na smaki: Sernik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie składniki „przegryzą się.”
Podsumowanie – Deser, który podbije każde serce
Sernik z makowym spodem i owocami leśnymi to deser idealny na każdą okazję. Jego wykwintny smak, niebanalny wygląd i łatwość przygotowania sprawiają, że to przepis, który warto mieć w swojej kolekcji. Wypróbuj go i przekonaj się, jak wiele radości może przynieść jeden kawałek tego pysznego wypieku!
