Żółtka wymieszać w misce z cukrem pudrem, następnie dodać 200 ml śmietany 12% i wanilię (śmietanę wlewać powoli, co jakiś czas mieszając wszystkie składniki ). Tak powstałą masę gotować przez około 3 – 4 minuty, nie doprowadzając do całkowitego zagotowania.
Następnie przelać wszystko przez sitko i włożyć do zamrażalnika pilnując, aby masa całkowicie nie zamarzła.
W międzyczasie ubić śmietankę 36% na gładką pianę, a następnie dodać ją do reszty składników i zamrozić. Aby uniknąć grudek, warto zamieszać lody minimum raz w pierwszej godzinie po włożeniu ich do zamrażarki.
Jak zrobić lody z mlekiem i śmietaną?
Składniki:
-
- 150 ml mleka
- 300 g śmietanki 36 %
- pół szklanki cukru
- 3 żółtka
- 5 g wanilii
Sposób przygotowania:
Mleko zagotować, wsypując do niego cukier i wanilię. Żółtka ubić i dodać do całkowicie przestudzonego mleka z cukrem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i całość ponowie zagotować na małym ogniu, stale mieszając.
Powstała masa powinna mieć dość gęstą konsystencję. Śmietanę 36% ubić mikserem i dodać do chłodnego mleka z żółtkami.Następnie wstawić lody do zamrażalnika i podobnie jak w poprzednim przepisie, zamieszać minimum raz w ciągu pierwszej godziny.
