- 1/2 szklanki wody (125 ml)
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego (125 ml)
- 2 łyżki masła (40 g)
- 1 łyżeczka soli (5 g)
- 1 duży ziemniak (około 250 g)
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej (300 g)
- 1 szklanka mleka skondensowanego (250 ml)
- 1 jajko
- 4 łyżki oleju rzepakowego (60 ml)
- 1 łyżka proszku do pieczenia (15 g)
- 4 łyżki cukru pudru (60 g)
Przygotowanie
Dodanie ziemniaków do domowych pączków da im przyjemną gąbczastą teksturę.
Pierwszą rzeczą, której potrzebujesz, jest średni garnek. Wlej wodę z sokiem pomarańczowym, masłem i solą. Następnie rozpuść składniki i dobrze wymieszaj.
Teraz przygotuj dużego ziemniaka, usuń skórę i ugotuj go. Kiedy jest miękki rozgnieć go widelcem, aż otrzymasz puree. Do przygotowanej prędzej mieszaniny dodaj puree ziemniaczane, mleko skondensowane i jajko. Aby upewnić się, że nie ma grudek użyj drewnianej łyżki.
Następnie dodaj mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Następnie dobrze ugniataj ciasto rękoma. Ważne jest, aby w cieście nie było grudek ani nierównych części. W przeciwnym razie kształt pączków zmieni się w skutek powietrza uwięzionego w środku.
Rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość nie większą niż 1,5 cm. Wytnij kólka za pomocą foremki do ciastek i odłóż na bok. Odczekaj godzinę i 30 minut . Ma to „zachęcić” ciasto do miękkości i puszystości.
Następnie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kiedy jest gorący, smaż pączki. Zajmuje to około jednej minuty na pączek.
Wypełnij nadzieniem domowe pączki
Aby je wypełnić należy wlać dulce de leche do worka z wyciskaczem i zrobić małe dziury w pączkach. Na koniec posyp cukrem i pozwól im ostygnąć.
