Świeży proszek do pieczenia: Sprawdź, czy proszek do pieczenia jest świeży, bo to on nadaje plackom puszystość. Stary proszek może nie zadziałać tak skutecznie.
Dostosuj gęstość ciasta: Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli jest zbyt rzadkie, wsyp nieco więcej mąki.
Nie przesadzaj z mieszaniem: Mieszaj tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Zbyt intensywne mieszanie sprawia, że placki mogą stać się gumiaste.
Smaż na średnim ogniu: Zbyt wysoka temperatura sprawi, że placki będą się szybko przypiekać na zewnątrz, a pozostaną surowe w środku.
Jak przechowywać placki jogurtowe?
W lodówce: Pozostałe placki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowają świeżość przez około 3 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund lub na patelni.
Mrożenie: Jeśli chcesz, możesz zamrozić nadmiar placków. Ułóż placki w jednej warstwie na blasze i zamroź. Gdy będą już twarde, przełóż je do woreczka strunowego. Aby odgrzać, wystarczy włożyć je bezpośrednio do tostera lub mikrofalówki.
Przygotowanie ciasta dzień wcześniej: Możesz przygotować ciasto wieczorem, a rano tylko je zamieszać i smażyć.
