Chleb domowy to doskonały wybór dla każdego, kto chce cieszyć się świeżością, smakiem i zapachem pieczywa prosto z piekarnika.
Dzięki temu przepisowi możesz w prosty sposób upiec tradycyjny chleb, który zachwyci wszystkich.
Poniżej znajdziesz krok po kroku, jak przygotować idealny chleb w domowych warunkach.
Składniki:
- Ciepła woda: 1 ½ szklanki (370 ml)
- Suche drożdże: 2 łyżki (10 g)
- Mąka: 4 szklanki (500 g)
- Sól: 1 łyżeczka
Krok 1: Aktywacja drożdży
Pierwszym i kluczowym krokiem w pieczeniu chleba jest aktywacja drożdży. W dużej misce połącz ciepłą wodę (370 ml) z suchymi drożdżami (10 g).
Delikatnie wymieszaj, a następnie odstaw na 5-10 minut. W tym czasie drożdże zaczną się rozpuszczać i tworzyć lekką piankę, co oznacza, że są gotowe do dalszej pracy.
Dlaczego aktywacja drożdży jest ważna?
Aktywacja drożdży to proces, który zapewnia, że chleb będzie odpowiednio wyrastał. Jeśli drożdże nie zaczną pracować, ciasto nie nabierze lekkości i puszystości.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Po aktywacji drożdży czas na przygotowanie ciasta. Dodaj do miski mąkę (500 g) oraz sól (1 łyżeczka).
Wymieszaj całość drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie gładkie ciasto. Ważne jest, aby składniki dobrze się połączyły, ale nie musisz dążyć do perfekcyjnej konsystencji na tym etapie.
Wybór odpowiedniej mąki
Najlepiej użyć mąki pszennej typ 500 lub 650, która idealnie nadaje się do pieczenia chleba.
Można również eksperymentować z mąkami pełnoziarnistymi, orkiszowymi lub żytnimi, co nada chlebowi inny smak i strukturę.
Krok 3: Wyrabianie ciasta
Teraz nadszedł czas na wyrabianie ciasta. Przenieś je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zacznij wyrabiać przez 8-10 minut
Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne. Jeżeli będzie zbyt klejące, możesz dodać więcej mąki, ale tylko po jednej łyżce na raz, aby nie przesadzić.
