Lekarze z WebMD dodają, że wątróbka drobiowa:
- Poprawia zdrowie kości: Witamina K zawarta w wątrobie wspomaga wchłanianie wapnia, który jest niezbędny dla zdrowia kości. Witamina K zmniejsza również ryzyko przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, takich jak osteoporoza.
- Ma pozytywny wpływ na mózg: Wątroba jest doskonałym źródłem witaminy B12. Jest powiązany z funkcjami poznawczymi, zwłaszcza zrozumieniem, pamięcią i nastrojem – pomaga nawet zapobiegać stanom depresyjnym i drażliwości.
Z wątrobą też nie warto przesadzać
Na pewno nie musisz jeść wątróbek drobiowych codziennie, w zupełności wystarczy, jeśli będziesz cieszyć się nimi raz w tygodniu. Ich nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem podwyższenia poziomu cholesterolu, ponieważ same zawierają stosunkowo dużą jego ilość. Ponieważ są bogate w witaminę A, ich nadmierne spożycie może spowodować przesycenie organizmu tą witaminą.
Przedawkowanie objawia się wymiotami, bólami głowy, drażliwością i sennością i może skutkować niebezpiecznym stanem. Ponadto, jeśli jesz wątrobę pochodzącą z dużych hodowli, w których zwierzęta otrzymywały zapobiegawczo antybiotyki, możesz w późniejszym czasie nabawić się oporności, a leki mogą nie działać tak dobrze, jak powinny.
Jeśli jednak będziesz jeść wątrobę oszczędnie, odniesiesz wszystkie korzyści, jakie płyną z jej spożycia i nie musisz się martwić o żadne skutki uboczne.
Sztuczka, która sprawi, że wątroba nie stanie się gorzka
Wiele osób nie je wątroby głównie dlatego, że nie wie jak ją odpowiednio przygotować. Pamiętaj, że wątrobę należy solić dopiero wtedy, gdy jest już gotowa, aby nie stwardniała. Jeśli w trakcie przygotowywania Twoja wątroba staje się gorzka, przed gotowaniem namocz ją w occie jabłkowym na 20 minut, usunie to gorycz i pozbędziesz się nieprzyjemnego smaku.
