Drożdże wymieszaj w mleku z łyżką cukru i kilkoma łyżkami mąki.
Gdy ciasto będzie aktywowane, usuń żółtko z jednego jajka.
Jajka włóż do osobnego pojemnika, wymieszaj z wanilią, klasycznym cukrem, solą, masłem i olejem roślinnym.
Do masy wlej zaczyn drożdżowy i wymieszaj.
Do powstałej masy dodaj mąkę, zagnieć elastyczne i miękkie ciasto.
Ugniataj na stole rękoma przez 10 minut.
Umieść ciasto w plastikowej torbie i usuń z niego całe powietrze.
Ciasto włóż do garnka z ciepłą wodą (temperatura 35 stopni).
Pozostaw ciasto w wodzie na 40 minut.
3. Formowanie placków
Wyjmij ciasto z worka i podziel je na kulki po 50 gramów każda.
Pozostaw kulki pod celofanem na 10 minut.
Rozwałkuj kulki na płaskie placki o średnicy 5 cm.
Do każdego placka włóż nadzienie i zamknij je w środku.
Ułóż placki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem.
Przykryj ciasta celofanem i pozostaw na kolejne pół godziny.
4. Pieczenie placków
Żółtko wymieszaj z wodą i posmaruj nim powierzchnię wszystkich placków.
Piecz placki w temperaturze 180 stopni przez 18-20 minut, aż będą złociste.
Wskazówki i porady
Wybór truskawek: Najlepiej wybierać świeże, soczyste truskawki o intensywnym czerwonym kolorze. Unikaj truskawek z białymi końcówkami, ponieważ mogą być mniej słodkie.
Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże. Jeśli nie masz pewności co do ich świeżości, dodaj odrobinę cukru do drożdży i wody – jeśli nie zaczną się pienić po kilku minutach, drożdże mogą być nieaktywne.
Przechowywanie: Upieczone placki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać w piekarniku, aby były ciepłe i miękkie.
Podsumowanie
Przygotowanie truskawkowych placków może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy jest tego wart. Delikatne ciasto drożdżowe, soczyste truskawkowe nadzienie i złocista skórka sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Warto poświęcić trochę czasu, aby cieszyć się smakiem domowych, świeżo upieczonych placków z truskawkami.
