- Przygotowanie spodu:
- Zmiel herbatniki na drobny piasek – użyj malaksera lub rozgnieć je ręcznie w woreczku przy pomocy wałka.
- Połącz zmielone herbatniki z roztopionym masłem, mieszając do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
- Wyłóż masę herbatnikową na dno tortownicy o średnicy około 20 cm, dobrze dociśnij. Włóż do lodówki, aby spód stężał.
- Przygotowanie masy serowej:
- Rozpuść żelatynę w 100 ml gorącej wody, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do przestygnięcia.
- W dużej misce zmiksuj gładki twaróg sernikowy z cukrem pudrem. Dodaj sok oraz startą skórkę z limonek, by nadać masie cytrusowy aromat.
- W osobnej misce ubij śmietanę 30% na sztywno, pamiętając by była dobrze schłodzona.
- Delikatnie połącz ubitą śmietanę z masą twarogową, mieszając szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
- Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, ciągle mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.
- Wylewanie i chłodzenie:
- Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Wstaw tortownicę do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
- Dekoracja:
- Ubij śmietanę na sztywno i udekoruj wierzch sernika przy pomocy rękawa cukierniczego.
- Na wierzchu ułóż plasterki świeżej limonki, które nadadzą deserowi elegancki wygląd i podkreślą cytrusowy charakter.
Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:
- Przechowuj sernik w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykryty folią spożywczą, aby nie wchłaniał zapachów innych potraw.
- Jeśli sernik przygotujesz z wyprzedzeniem, zdejmij go z lodówki 10–15 minut przed podaniem, aby łatwiej się kroił.
- Dekorowany bitą śmietaną sernik przechowuj do momentu podania, aby dekoracja nie opadła.
Wariacje:
- Inne owoce: Zamiast limonki, eksperymentuj z innymi cytrusami jak cytryny lub pomarańcze, aby uzyskać różnorodne smaki.
- Bez żelatyny: Możesz zastąpić żelatynę agarem, pamiętając o krótkim gotowaniu agaru, aby aktywować jego właściwości żelujące.
- Dekoracje: Ozdób sernik startą czekoladą, miętą lub wiórkami kokosowymi dla urozmaicenia wyglądu i smaku.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij “Następny→”👇
