Chleb czosnkowy ma bogatą historię, której korzenie sięgają starożytnych czasów. Początki można śledzić aż do Cesarstwa Rzymskiego, gdzie żołnierze przygotowywali „panis focacius”, rodzaj płaskiego chleba posypanego ziołami i czosnkiem.
W ciągu wieków ten prosty, ale smaczny chleb ewoluował, a dzięki dodaniu sera stał się pysznym chlebem czosnkowym, który znamy dzisiaj. To danie stało się kluczowym elementem kuchni włosko-amerykańskiej, często podawanym obok dań z makaronem w restauracjach włoskich na całym świecie.
Składniki
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki (260 g)
- Mleko (160 ml)
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drożdży
- 1 1/2 łyżki cukru (19 g)
- 2 łyżki oleju (30 ml)
Na nadzienie:
-
- 175 gram sera mozzarella (6.2 uncji)
- 2 łyżeczki posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki drobno posiekanych ziół
- 2 łyżki masła (30 g)
- szczypta soli
Kroki do wykonania
1. Przygotuj Ciasto
Tworzenie idealnego chleba czosnkowego zaczyna się od ciasta. Zacznij od zebrania wszystkich składników na ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, mleko, cukier, drożdże, sól, masło i olej. Wymieszaj te składniki, aż utworzą zwarty, ciągnący się kawałek ciasta.
Przełóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się miękkie i elastyczne. Ten proces zazwyczaj trwa około 10 minut ręcznie. Jeśli masz mikser planetarny, użyj przyrządu do wyrabiania ciasta i wyrabiaj przez około 8 minut. Celem jest uzyskanie ciasta, które jest gładkie i elastyczne.
Gdy ciasto jest dobrze wyrabiane, pozostaw je na 10 minut. Ten okres odpoczynku pozwala glutenowi się zrelaksować, co ułatwia rozwałkowanie i formowanie ciasta w następnym kroku.
2. Formuj w Prostokąt i Wypełnij Nadzieniem
