Marokańskie chlebki z patelni to pyszne, aromatyczne danie, które sprawdzi się zarówno jako szybka kolacja, jak i przekąska, którą można zabrać ze sobą do pracy.
Miękkie, puszyste ciasto z chrupiącą skórką, wypełnione bogatym nadzieniem z mięsa mielonego i warzyw, to idealny sposób na urozmaicenie codziennego menu.
Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten przysmak, który zaskoczy Twoich bliskich wyjątkowym smakiem i aromatem.
Składniki na ciasto
- 50 g masła
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 130 ml mleka
- 150 g jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany)
- 1/2 – 1 łyżeczka soli
Składniki na nadzienie
-
- 350 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, szczypta majeranku
Jak przygotować marokańskie chlebki z patelni?
1. Przygotowanie nadzienia
Zacznijmy od nadzienia, aby zdążyło ostygnąć przed dodaniem do ciasta. To kluczowy element, który nadaje smak całemu daniu.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Czerwoną paprykę oczyść z nasion i również pokrój w kostkę.
- Cukinię umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju. Dodaj cebulę i podsmażaj ją, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- Następnie dodaj pokrojoną paprykę oraz cukinię. Smaż całość na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor na brązowy.
- Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw słodką papryką, szczyptą majeranku, solą i pieprzem.
- Kontynuuj smażenie, aż wszystkie płyny odparują, a masa stanie się gęsta. Odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie ciasta
Dobre ciasto to podstawa udanych marokańskich chlebków. Powinno być miękkie, elastyczne i łatwe do formowania.
- Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnym naczyniu odlej kilka łyżek mleka, dodaj rozkruszone drożdże i dokładnie wymieszaj. Mleko powinno być lekko ciepłe, a nie gorące, aby drożdże mogły prawidłowo pracować.
- Do reszty ciepłego mleka dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
- Mąkę przesiej do dużej miski, aby napowietrzyć ciasto. Dodaj sól, jogurt naturalny oraz przygotowane drożdże z mlekiem.
- Mieszaj całość łyżką, aż składniki się połączą. Następnie wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
3. Formowanie i nadziewanie chlebków
Formowanie chlebków to kreatywny proces, który pozwala dostosować wielkość i kształt bułeczek do własnych preferencji.
- Podziel ciasto na równe kawałki (w zależności od preferencji, może to być od 8 do 11 sztuk).
- Każdy kawałek rozpłaszcz dłonią, tworząc okrągły placuszek.
- Na środek każdego placuszka nałóż 1-2 łyżki nadzienia.
- Zlep brzegi ciasta, formując bułeczkę z nadzieniem w środku.
- Gotowe bułeczki układaj na desce lub blacie łączeniem do dołu. Delikatnie spłaszcz każdą bułeczkę dłonią, nadając jej odpowiedni kształt.
