Fermentowana żywność jest podstawą wielu kultur od tysięcy lat i jest chwalona za swoje korzyści zdrowotne i niepowtarzalny smak.
Ezoic
Wśród tych odwiecznych przepisów znajduje się sfermentowany miód czosnkowy – silna i zachwycająca mieszanka, która łączy w sobie mocne właściwości czosnku ze słodkim urokiem miodu.
Zagłębmy się w sztukę przygotowywania tej mikstury i jej imponujących zalet.
Ezoic
Przepis: Fermentowany miód czosnkowy
Składniki:
Świeże główki czosnku (najlepiej organiczne)
Organiczny miód (lokalny, jeśli to możliwe)
Instrukcje:
Przygotowanie czosnku: Zacznij od obrania ząbków czosnku. Upewnij się, że masz świeży czosnek, ponieważ starsze ząbki mogą nie fermentować tak skutecznie.
Napełnij słoik: Umieść obrane ząbki czosnku w czystym, wysterylizowanym szklanym słoju, napełniając go do około ¾ wysokości.
Dodaj miód: Powoli wlewaj surowy miód na ząbki czosnku, aż całkowicie się zanurzą. Nad czosnkiem powinno znajdować się około centymetra miodu.
Pozwól na fermentację: Lekko zamknij słoik, pozwalając na ucieczkę powietrza, ale zapobiegając przedostawaniu się zanieczyszczeń. Przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu. W ciągu następnych kilku dni zauważysz powstawanie bąbelków – oznakę aktywnej fermentacji.
Mieszaj codziennie: Używając czystej łyżki, mieszaj mieszaninę raz dziennie przez pierwszy tydzień. Dzięki temu wszystkie ząbki czosnku pokryją się miodem i zmniejszą ryzyko powstania pleśni.
Przechowywanie: Po miesiącu proces fermentacji powinien się zakończyć. Dokręć pokrywkę słoika i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Mieszanka będzie nadal fermentować i pięknie się starzeć, jak dobre wino.
Ezoic
Korzyści ze sfermentowanego miodu czosnkowego
