Kontynuując miksowanie, powoli wlewaj olej, a następnie dodaj mleko w proszku. Dzięki temu uzyskasz aksamitną masę o idealnej konsystencji. Mleko w proszku nada deserowi wyjątkowy smak, którego nie znajdziesz w tradycyjnych przepisach.
4. Ubijanie białek
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy piana będzie już gotowa, dodaj szklankę cukru i miksuj, aż cukier się całkowicie rozpuści. Ubijanie białek to kluczowy etap, który sprawia, że sernik będzie puszysty i lekki.
5. Łączenie mas serowych
Do ubitych białek stopniowo dodawaj masę serową oraz zimne mleko, delikatnie mieszając szpatułką. Ważne jest, aby nie używać miksera, ponieważ delikatne mieszanie pozwoli zachować lekką konsystencję.
6. Pieczenie sernika
Gotową masę serową wylej na herbatnikowy spód. Pamiętaj, że masa może wydawać się dość rzadka, ale podczas pieczenia sernik zgęstnieje. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (funkcja góra-dół) przez 60 minut. W ostatnich 10 minutach pieczenia przykryj sernik papierem do pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu wierzchu.
7. Studzenie sernika
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl jego drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia. Sernik najlepiej smakuje, kiedy jest dobrze schłodzony, więc warto wstawić go do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Czekoladowa polewa – idealne wykończenie
Aby dodać sernikowi elegancji i wyrazistości, przygotuj czekoladową polewę. Pokrusz mleczną i białą czekoladę do osobnych miseczek. Do każdej miseczki wlej po 50 ml śmietanki 30% i podgrzej w mikrofalówce, aż czekolada się rozpuści. Gotową czekoladę równomiernie rozprowadź na wystudzonym serniku, tworząc apetyczną, błyszczącą warstwę.
Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu zachowa swoją świeżość i kremową konsystencję nawet przez kilka dni. Możesz także zamrozić sernik, jeśli chcesz go zachować na później – wówczas wystarczy go odpowiednio wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby nabrał temperatury pokojowej.
Sernik z herbatnikowym spodem i mlekiem w proszku – podsumowanie
Ten sernik to prawdziwa uczta dla zmysłów. Kremowy, delikatny, a jednocześnie wyrazisty dzięki połączeniu mleka w proszku i czekolady. Jest prosty w przygotowaniu, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy każdego. Idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. Spróbuj go przygotować, a przekonasz się, że to jeden z najlepszych przepisów na sernik, jakie kiedykolwiek powstały!
