Jednym z przepisów, który na pewno przypadnie do gustu Twoim gościom, jest wieprzowa polędwiczka faszerowana suszonymi śliwkami i morelami. Oto, czego potrzebujesz:
1 kg polędwiczki wieprzowej
8 suszonych śliwek
8 suszonych moreli
50 g rodzynek
150 ml białego wina
1 pomarańcza
50 g masła
3 cebule szalotki
5 gałązek natki pietruszki
Seler
200 g crème fraîche
Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Namocz suszone owoce w 100 ml wina przez 30 minut.
Podsmaż cebule szalotki na maśle, dodaj resztę wina i natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Polędwiczkę rozbij na cienkie plastry, nałóż na nią farsz z owoców i szalotek, a następnie zawiń i zwiąż sznurkiem.
Mięso obsmaż na maśle, a potem piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut. Następnie dodaj pozostałe owoce i piecz jeszcze 10-15 minut.
Ugotuj seler i zmiksuj go z crème fraîche na puree.
Podsumowanie
Suszenie śliwek to doskonały sposób na zdrową przekąskę, którą można wykorzystać w wielu potrawach.
Proces ten wymaga cierpliwości, ale efekty z pewnością Cię zadowolą. Spróbuj suszenia śliwek w piekarniku lub suszarce do owoców i ciesz się ich smakiem przez cały rok!
