Jagodzianki to jedne z najbardziej lubianych polskich wypieków. Te mięciutkie bułeczki z maślaną kruszonką i soczystym nadzieniem jagodowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie ich w domowym zaciszu daje nie tylko satysfakcję, ale również pewność, że każdy kęs będzie pełen naturalnych smaków.
Ezoic
Historia Jagodzianek
Jagodzianki mają długą tradycję w polskiej kuchni. Choć ich korzenie sięgają wiejskich pieców, to dziś cieszą się ogromną popularnością w miastach i są dostępne w każdej dobrej piekarni. Tradycyjnie pieczone w sezonie jagodowym, stały się symbolem letnich wypieków, przypominając smaki dzieciństwa i wakacji spędzonych na wsi.
Składniki
Na rozczyn:
1 paczka świeżych drożdży (50 g)
2 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka (125 ml)
3/4 łyżki mąki
Ezoic
Na ciasto:
1 jajko
1/2 szklanki cukru (100 g)
700 ml mleka
1 kg mąki pszennej
1 kostka margaryny (200 g), roztopiona
Na kruszonkę:
100 g zimnego masła
100 g cukru
200 g mąki
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
Ezoic
Dodatkowo:
Świeże jagody (około 500 g)
Odrobina cukru do jagód
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
Przygotowanie Rozczynu
Aktywacja drożdży: Paczkę świeżych drożdży rozkruszamy do miski, dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą.
Dodanie mleka: Dolewamy pół szklanki letniego mleka i 3/4 łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn zaczął pracować.
Przygotowanie Ciasta
Łączenie składników: Do wyrośniętego rozczynu dodajemy jajko, pół szklanki cukru, około 700 ml mleka, 1 kg mąki i roztopioną margarynę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ręką, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
Wyrabianie ciasta: Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Ezoic
Przygotowanie Kruszonki
