Odkryj sekret doskonałych gniazdek wiedeńskich – lekkich, delikatnych i rozpływających się w ustach. Przygotowanie ich w domu to prawdziwa przyjemność, a rezultat zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
×
Ezoic
Pączki wiedeńskie, znane również jako gniazdka, to klasyk wśród słodkich wypieków. Dzięki ich puszystości i delikatności zyskują coraz większe grono wielbicieli. Czy chciałbyś wiedzieć, jak przygotować te słodkości w swoim domu, by były idealne? Przekonaj się, jak łatwe może być ich stworzenie!
Co to są gniazdka wiedeńskie?
Gniazdka wiedeńskie to rodzaj pączków przygotowywanych z ciasta parzonego. W odróżnieniu od tradycyjnych pączków, są one znacznie lżejsze i mają delikatną strukturę. Charakterystyczny kształt w formie pierścienia oraz słodki lukier sprawiają, że są nie tylko smaczne, ale także pięknie się prezentują.
Ezoic
Składniki – Co będzie Ci potrzebne?
Przygotowanie około 20 dużych gniazdek wymaga kilku podstawowych składników. Oto one:
300 g mąki pszennej – najlepiej przesianej, by uniknąć grudek.
150 g masła – odpowiada za maślany smak i aksamitną konsystencję ciasta.
6 jajek – nadają puszystość i elastyczność.
370 ml wody – do zaparzania ciasta.
Szczypta soli – dla zbalansowania smaku.
Ezoic
Lukier:
1 szklanka cukru pudru – główny składnik słodkiej polewy.
Gorące mleko lub woda – dla uzyskania odpowiedniej konsystencji lukru.
Krok po kroku – Jak przygotować idealne gniazdka?
1. Przygotowanie ciasta parzonego
W dużym garnku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Kiedy masło się rozpuści, zmniejsz ogień i dodaj przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Mieszaj do momentu, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodawanie jajek
Do ostudzonego ciasta dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując za każdym razem. Powstała masa powinna być jednolita i lekko lejąca.
Ezoic
3. Formowanie gniazdek
Ciasto przełóż do worka cukierniczego z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Z pergaminu wytnij kwadraty o boku około 10 cm i posmaruj je olejem. Na każdy kwadrat wyciskaj okręgi o średnicy 7–8 cm.
4. Smażenie
Rozgrzej olej w szerokim rondlu do temperatury 175°C. Wkładaj gniazdka papierem do góry, a po chwili usuń papier. Smaż z każdej strony na złoty kolor. Wyjmuj na ręcznik kuchenny, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Jak zrobić idealny lukier?
