- Przesiej mąkę do dużej miski.
- Dodaj do mąki żółtka, kwaśną śmietanę, sól i spirytus.
- Dokładnie wyrób ciasto. Faworki uwielbiają długie wyrabianie – około 7–8 minut, aż ciasto stanie się gładkie i miękkie.
- Po wyrobieniu warto odłożyć ciasto na około 30 minut, co ułatwi późniejszą pracę, choć nie jest to konieczne.
- Po leżakowaniu ponownie wyrabiaj ciasto przez chwilę.
- Rozwałkuj ciasto na stolnicy, złóż na pół, a następnie ponownie na pół.
- Mocno uderzaj w ciasto wałkiem, aby wtłoczyć do niego jak najwięcej powietrza. Powtórz wyrabianie, rozwałkowywanie, składanie i uderzanie kilka razy. Gdy po każdym uderzeniu pojawi się dużo pęcherzyków powietrza, ciasto jest gotowe.
- Alternatywnie, można pominąć uderzanie i przepuścić ciasto dwa razy przez maszynkę do makaronu lub mielenia, by napowietrzyć je dostatecznie.
- Podziel ciasto na cztery części. Każdą z nich rozwałkuj bardzo cienko – im cieńsze, tym faworki będą bardziej kruche.
- Nożem lub radełkiem wytnij paski. Każdy pasek naciąć wzdłuż po środku i jeden z końców przełożyć przez powstały otwór.
- Rozgrzej tłuszcz do temperatury 180°C. Smaż faworki po 30 sekund z każdej strony, aż osiągną złoty kolor.
- Odsącz smażone faworki na ręczniku papierowym.
- Oprósz obficie cukrem pudrem.
Porady dotyczące podania i przechowywania:
- Faworki najlepiej smakują świeże, od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze chrupiące. Posypane obficie cukrem pudrem prezentują się zachwycająco.
- Faworki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Aby zachowały swoją kruchość, warto umieścić między nimi papier do pieczenia, aby nie skleiły się ze sobą.
- W przypadku przedwczesnego przygotowania, przechowuj faworki w suchym miejscu, aby uniknąć nasiąkania wilgocią.
Wariacje:
- Do ciasta można dodać odrobinę wanilii lub skórki cytrynowej, aby nadać faworkom nowy aromat.
- Zamiast spirytusu można użyć wódki, co również wpłynie na puszystość i kruchość ciasta.
- Eksperymentuj z różnymi mąkami – dodając trochę mąki ziemniaczanej, możesz osiągnąć jeszcze delikatniejszą konsystencję faworków.
Często zadawane pytania (FAQ):
Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij “Następny→”👇
