- Przygotowanie ciasta: obraną dynię ścieramy na drobnych oczkach tarki. Jajka wyciągamy wcześniej z lodówki aby miały temperaturę pokojową.
- jajka wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę. Cały czas miksując stopniowo wlewamy olej. Kolejno wsypujemy mąkę wraz z proszkiem, sodą i cynamonem. Na koniec dodajemy startą dynię i miksujemy do połączenia się składników.
- ciasto przelewamy do blaszki, ja użyłam tortownicy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni grzanie góra-dół i pieczemy ok 50 minut do suchego patyczka.
- po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Wystudzone ciasto wyciągamy z blaszki i przekrawamy na pół. Jedną połowę umieszczamy ponownie w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Przy pomocy łyżki skrajamy trochę okruszków do miski które posłużą do posypania wierzchu ciasta.
- Przygotowanie masy: Galaretki rozpuszczamy w jednym kubku gorącej wody pojemość 300 ml. Odstawiamy do przestudzenia.
- Do miski dodajemy dobrze schłodzoną śmietankę oraz serek mascarpone i ubijamy na sztywno, cały czas miksując wlewamy przestudzoną ale nie tężejącą galaretkę. Króciutko miksujemy do połączenia składników.
- na dyniowy spód wykładamy połowę masy śmietanowej i równomiernie rozprowadzamy po cieście. Przykrywamy drugim blatem i lekko dociskamy. Wykładamy pozostałą masę i posypujemy okruszkami z ciasta które lekko dociskamy do masy.
- gotowy dyniowy przekładaniec wstawiłam na całą noc do lodówki i kroiłam na drugi dzień.
Zdjęcia
