Nadzienie serkowe to jeden z kluczowych elementów tego przepisu. Kremowy serek waniliowy doskonale komponuje się z owocami, nadając bułeczkom wyjątkowego smaku.
- 300 g serka waniliowego (możesz użyć serka typu Delikate lub innego, który lubisz)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (mąka pomaga w zagęszczeniu masy serowej, dzięki czemu nadzienie nie wypływa podczas pieczenia)
Wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita i gładka.
Jak przygotować kruszonkę do drożdżówek?
Kruszonka to tradycyjny dodatek do drożdżówek, który nadaje im chrupiącą teksturę i delikatną słodycz. Przygotowanie jej jest bardzo proste.
- 60 g masła (schłodzonego)
- 50 g cukru (najlepiej drobnego)
- 70-80 g mąki (zależnie od preferowanej konsystencji kruszonki)
- Połącz masło, cukier i mąkę w misce, ugniatając palcami, aż powstanie sypka, grudkowata masa. Gotową kruszonkę odstaw na bok.
Formowanie bułeczek
Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, przechodzimy do formowania bułeczek. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania idealnego kształtu i struktury drożdżówek.
- Po godzinie ciasto krótko wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie podziel je na równe części – każda powinna ważyć około 80-100 g.
- Z każdej porcji uformuj okrągłą bułeczkę, a następnie odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Przykryj bułeczki ściereczką, aby ciasto nie obeschło.
- Po tym czasie w każdej bułeczce zrób szerokie wgłębienie (najlepiej palcami), które wypełnisz serkiem waniliowym.
Nadzienie i owoce
W tym momencie wypełnij wgłębienia w bułeczkach przygotowanym serkiem waniliowym, a następnie dodaj owoce.
Śliwki, maliny czy winogrona świetnie komponują się z delikatnym serkiem i nadają drożdżówkom owocowego, orzeźwiającego smaku.
Jeśli masz ochotę, możesz dodatkowo wcisnąć do środka odrobinę dżemu, np. z jagód, aby nadać bułeczkom jeszcze bardziej intensywnego aromatu.
Pieczenie drożdżówek
Gdy bułeczki są już uformowane i nadziane, przyszedł czas na pieczenie.
- Brzegi bułeczek posmaruj rozkłóconym jajkiem, aby nabrały złocistego koloru podczas pieczenia.
- Posyp bułeczki przygotowaną wcześniej kruszonką.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste i chrupiące.
Podanie i przechowywanie
Drożdżówki najlepiej smakują na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Można je podać z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka
Jeżeli jednak nie zjesz ich od razu, możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je także zamrozić i podgrzać przed podaniem, aby znów były ciepłe i miękkie.
Smacznego!
