300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g cukru pudru
100 ml oleju roślinnego
2 jajka
Skórka cytrynowa, do smaku
50 g posiekanych moreli (w puszce lub suszonych)
Ezoic
Przygotowanie Kremu
Krem jest sercem Apricot Clouds, zapewniając luksusową teksturę i smak, który doskonale uzupełnia delikatne ciasto.
Mieszanie Skrobi:
Na początek, weź małą część 300 ml mleka i wymieszaj ją z 2 łyżkami mąki kukurydzianej w małej misce, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ten krok zapewnia, że skrobia będzie dobrze się łączyć z mieszanką kremu później.
Przygotowanie Kremu:
W średniej wielkości rondlu połącz pozostałe mleko z 1 żółtkiem, 3 łyżkami cukru i 1 łyżką cukru waniliowego. Dokładnie wymieszaj składniki, aby cukier się rozpuścił i dobrze połączył.
Ezoic
Umieść rondelek na średnim ogniu, ciągle mieszając, gdy mieszanka się podgrzewa. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi do rondla, kontynuując mieszanie, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij z ognia. Przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą (przyciskając ją bezpośrednio na powierzchni kremu, aby zapobiec powstaniu kożucha) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie Ciasta
Ciasto stanowi delikatną bazę dla Apricot Clouds, oferującą miękką, delikatną teksturę, która kontrastuje pięknie z kremowym nadzieniem.
Mieszanie Składników Suchych:
W dużej misce połącz 300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 90 g cukru pudru. Wymieszaj suche składniki, aż będą równomiernie rozprowadzone.
Dodawanie Składników Mokrych:
Dodaj 100 ml oleju roślinnego, 2 jajka i skórkę cytrynową (tartą według uznania) do mieszanki suchych składników. Używając drewnianej łyżki lub rąk, wymieszaj, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Chłodzenie Ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń każdą porcję folią spożywczą i włóż do lodówki na około 20 minut. Chłodzenie ciasta ułatwia jego obróbkę i wałkowanie później.
Składanie Ciasta
Teraz, gdy ciasto i krem są gotowe, czas na złożenie Apricot Clouds, układając każdy komponent, aby stworzyć te pyszne ciasta.
Wałkowanie Ciasta:
Po schłodzeniu ciasta, weź jedną porcję i rozwałkuj ją na lekko oprószonej mąką powierzchni do grubości 0,7-0,8 mm. Użyj okrągłej foremki (o średnicy około 7-8 cm), aby wyciąć krążki ciasta, które będą stanowić podstawy ciast.
Nakładanie Kremu:
Umieść krążki ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku każdego krążka ciasta nałóż niewielką porcję ostudzonego kremu, lekko go rozsmarowując, ale pozostawiając margines wokół krawędzi.
Dodawanie Nadzienia z Moreli:
Posiekane morele rozłóż na kremie na każdym krążku ciasta. Słodkie i lekko kwaskowate morele dodają pysznego akcentu smakowego, który doskonale komponuje się z bogatym kremem.
Posypanie Kruszonką:
