Czekoladowe muffiny owsiane to idealne połączenie bogatego smaku czekolady i zdrowych płatków owsianych.
Stanowią doskonałą propozycję na śniadanie, przekąskę czy nawet deser. Dzięki miękkiej strukturze, kawałkom czekolady i sycącej konsystencji muffiny te z pewnością staną się ulubieńcem całej rodziny.
Co więcej, są łatwe do przygotowania i można je dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak orzechy czy suszone owoce.
Składniki:
- 1 szklanka (100g) płatków owsianych
- 1 szklanka (120g) mąki pszennej
- 1/2 szklanki (50g) niesłodzonego kakao
- 1 szklanka (200g) cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki (120ml) oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka (240ml) mleka (lub roślinnej alternatywy)
- 1/2 szklanki (90g) kawałków czekolady, dodatkowo kilka na wierzch
Sposób przygotowania:
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Najpierw rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przygotuj formę na 12 muffinek, wyłóż ją papilotkami lub delikatnie posmaruj olejem, aby muffinki nie przywarły po upieczeniu.
Krok 2: Przygotowanie składników suchych
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pszenną, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Dokładne połączenie składników zapewni równomierne rozłożenie smaku w całym cieście.
Krok 3: Przygotowanie składników mokrych
W oddzielnej misce ubij olej, jajka, ekstrakt waniliowy i mleko. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy. Olej nadaje muffinom wilgotności, a jajka sprawiają, że stają się puszyste.
Krok 4: Połączenie składników mokrych i suchych
Delikatnie wlej mokre składniki do miski z suchymi. Mieszaj tylko do momentu połączenia – nie przesadzaj z mieszaniem, aby muffiny nie straciły na lekkości i nie stały się zbyt zbite.
