Krok 1: Mieszanie składników suchych
W dużej misce wsyp mąkę i cukier, po czym dokładnie wymieszaj łyżką. Dodaj suche drożdże piekarskie i ponownie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Ezoic
Krok 2: Dodawanie wody i zagniatanie ciasta
Stopniowo dodawaj letnią wodę, jednocześnie zaczynając zagniatać ciasto rękami. Gdy ciasto zacznie się łączyć, dodaj sól. Kontynuuj dodawanie wody i zagniatanie, aż cała mąka zostanie wchłonięta, a ciasto stanie się jednolite i elastyczne.
Krok 3: Zagniatanie i wyrastanie
Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj, aż uzyskasz gładką i jednolitą kulę. Umieść ciasto w misce, posmaruj delikatnie olejem i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia na półtorej godziny w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem.
Krok 4: Formowanie ciasta
Po półtorej godziny wyjmij ciasto z miski i ponownie umieść na powierzchni roboczej. Delikatnie zagniataj, składając brzegi ciasta do środka, aż uzyskasz duży dysk.
Krok 5: Drugie wyrastanie
Umieść ciasto w naoliwionej patelni i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Naoliw kolejną patelnię o średnicy 28 cm i delikatnie przełóż ciasto do środka. Rozprowadź ciasto rękami, aby pokryło całe dno patelni, po czym przykryj pokrywką.
Krok 6: Pieczenie chleba
Smaż na małym ogniu przez 15 minut. Obróć chleb przy pomocy dużego, dobrze naoliwionego talerza, jak omlet. Smaż z drugiej strony przez kolejne 15 minut, wciąż pod przykryciem.
Krok 7: Studzenie i podawanie
Wyjmij chleb z patelni i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Podawaj i delektuj się domowym chlebem bez piekarnika!
Porady:
Upewnij się, że woda jest letnia, aby skutecznie aktywować drożdże.
Dokładnie zagniataj ciasto, aby rozwinąć gluten, który nadaje chlebowi odpowiednią strukturę.
Gotuj na małym ogniu, aby chleb upiekł się równomiernie bez przypalania na zewnątrz.
