Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F) i umieść w nim kamień do pieczenia lub blachę, aby się nagrzały.
Po wyrośnięciu ciasta, uderz w nie, aby wypuścić powietrze, a następnie podziel je na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na podłużny kształt o długości około 30-35 cm i szerokości 15 cm. Użyj palców lub krawędzi dłoni, aby utworzyć głębokie rowki wzdłuż ciasta – jest to charakterystyczna cecha chleba Barbari.
3. Przygotowanie glazury Roomal i dodanie posypki
Aby przygotować glazurę roomal, wymieszaj 1 łyżkę mąki i ½ łyżeczki sody oczyszczonej z ½ szklanki wody w małym rondelku. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.
Następnie pędzelkiem posmaruj uformowane ciasto glazurą roomal, co nada chlebowi błyszczącą, złocistą powierzchnię. Dla dodatkowego smaku i tekstury, możesz posypać wierzch sezamem lub czarnuszką.
4. Pieczenie chleba Barbari
Delikatnie przełóż uformowane ciasto na rozgrzany kamień do pieczenia lub blachę. Piecz przez 15-18 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiący.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce przez 5-10 minut przed podaniem.
Wskazówki dla Idealnego Chleba Barbari
-
- Temperatura wody: Upewnij się, że woda do rozpuszczenia drożdży jest ciepła, ale nie gorąca. Zbyt gorąca woda może zabić drożdże, uniemożliwiając wyrośnięcie ciasta.
- Nakładanie glazury Roomal: Obficie nałóż glazurę, aby uzyskać charakterystyczną chrupiącą, złocistą skórkę. To również pomoże zachować miękkość wnętrza chleba.
- Dobrze nagrzany piekarnik: Klucz do idealnie chrupiącego spodu chleba Barbari to dobrze nagrzany piekarnik i gorący kamień do pieczenia lub blacha.
Wariacje i Sposoby Podania
Chleb Barbari jest wszechstronny i można go podawać na wiele różnych sposobów. Oto kilka popularnych wariacji i pomysłów na serwowanie:
1. Barbari nadziewany serem
Aby dodać wyrafinowanego smaku, przed pieczeniem możesz nadziać ciasto serem feta lub kremowym serem. To doskonała propozycja na sycące śniadanie lub przekąskę.
2. Wariacje z ziarnami
Zamiast sezamu, możesz użyć nasion maku, lnu lub mieszanki różnych ziaren, aby nadać chlebowi nowy, interesujący smak.
3. Propozycje podania
- Ciesz się chlebem Barbari na śniadanie z dodatkiem świeżego sera, pomidorów i ziół, co jest tradycyjnym perskim śniadaniem.
- Podawaj go z dipami, takimi jak hummus, labneh czy tzatziki, jako pyszną przekąskę lub przystawkę.
Podsumowanie
Przygotowanie domowego chleba Barbari to nie tylko prosta, ale i satysfakcjonująca kulinarna przygoda. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się autentycznym smakiem perskiego chleba, który idealnie nadaje się zarówno do śniadania, jak i jako dodatek do różnych dań. Eksperymentuj z dodatkami i sposobami podania, aby dopasować chleb do swojego gustu i zaskoczyć rodzinę oraz przyjaciół tym tradycyjnym perskim specjałem.
