Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę. Odstaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Woda powinna być letnia, nie gorąca, aby nie zabić drożdży.
Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody, a jeśli zbyt lepkie – więcej mąki.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Dobrym miejscem jest lekko nagrzany piekarnik (ok. 30-40°C).
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj starty ser z jednym jajkiem i roztopionym masłem, aż składniki dobrze się połączą. Nadzienie powinno być kremowe i łatwe do rozsmarowania.
Możesz dodać do nadzienia ulubione zioła, takie jak natka pietruszki, koper, bazylia czy oregano, aby nadać mu dodatkowego aromatu i smaku.
Formowanie chaczapuri:
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 20 cm. Staraj się, aby brzegi placka były nieco grubsze niż środek.
Na środku każdego placka ułóż serowe nadzienie, a następnie zawiń brzegi do środka, tworząc kopertę lub charakterystyczną łódkę, pozostawiając ser widoczny w środku. Brzegi dobrze zlep, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Lekko rozciągnij chaczapuri, aby nadzienie było dobrze widoczne, a całość miała estetyczny wygląd.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż chaczapuri na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi trochę miejsca, ponieważ mogą nieco urosnąć podczas pieczenia.
Piecz przez 15-20 minut, aż chaczapuri będą złociste i chrupiące. Następnie ostrożnie wyjmij blachę z piekarnika.
Na środek każdego chaczapuri wbij jedno surowe jajko, uważając, aby nie rozlać żółtka. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5-7 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika, chaczapuri możesz posmarować dodatkową porcją masła dla jeszcze bardziej intensywnego smaku i połyskującej skórki.
Podawaj na ciepło, najlepiej z kwaśną śmietaną lub kefirem. Tradycyjnie, kawałki chlebka odrywa się rękami i macza w serowym nadzieniu oraz płynnym żółtku, co jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
12. Opinie i Recenzje:
Anna: “Chaczapuri z jajkiem to idealne danie na wieczór z przyjaciółmi. Serowe nadzienie jest rewelacyjne, a płynne żółtko dodaje jeszcze więcej smaku. Robię je na każdą rodzinną imprezę!”
Michał: “Uwielbiam to danie za jego prostotę i niesamowity smak. Można je zrobić na wiele sposobów, dodając ulubione składniki. Chaczapuri z jajkiem to moja ulubiona wersja!”
Kasia: “Pierwszy raz spróbowałam chaczapuri na wakacjach w Gruzji i od razu się zakochałam! Teraz robię je regularnie w domu, a dodatek jajka sprawia, że są jeszcze smaczniejsze.”
