Placki z bakłażana to wyjątkowo łatwy i niedrogi przepis, który zamienia skromne składniki w wykwintne danie. Te chrupiące z wierzchu i miękkie w środku placki, pełne smaku, w połączeniu z pikantnym sosem, stanowią doskonałą przekąskę lub dodatek do dania głównego. Oto jak przygotować te pyszne placki w kilku prostych krokach!
Ezoic
Składniki
Składniki na Placki:
1 Bakłażan – starty ze skórką
2 Jajka
150 g Mąki
Pietruszka – drobno posiekana, według uznania
Sól – do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
Olej – do smażenia
Składniki na Sos:
3 łyżki (45 ml) Majonezu
1 łyżka (15 ml) Ketchupu
1 Szalotka – drobno posiekana
1 łyżeczka (5 ml) Kaparów – drobno posiekanych
×
Ezoic
Wartości Odżywcze
Porcje: 4
Kalorie: Około 220 kcal na porcję
Białko: 5 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcz: 16 g
Błonnik: 3 g
Krok po Kroku do Idealnych Placków z Bakłażana
1. Przygotowanie Bakłażana
Najpierw dokładnie umyj bakłażana. Zetrzyj go ze skórką, która dodaje dodatkowego smaku i tekstury plackom. Umieść starty bakłażan w misce, posól i odstaw na około 10 minut. Ten krok pozwala na wydobycie nadmiaru wilgoci oraz goryczki z bakłażana.
×
Ezoic
Po upływie 10 minut, ręcznie odciśnij starty bakłażan, usuwając jak najwięcej płynów. To kluczowy krok, aby placki były chrupiące i miały odpowiednią konsystencję.
2. Przygotowanie Masły na Placki
Do miski z odciśniętym bakłażanem wbij 2 jajka. Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem według uznania. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla świeżości i ziołowego smaku.
Stopniowo mieszaj 150 g mąki, aż uzyskasz dobrze wymieszaną masę. Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby trzymało się razem, ale nadal miękkie. Jeśli masa jest zbyt rzadka, możesz dodać odrobinę więcej mąki.
Ezoic
3. Smażenie Placków
Rozgrzej sporą ilość oleju na średnim ogniu w dużej patelni. Gdy olej będzie gorący, nakładaj łyżką masę bakłażanową na patelnię, formując małe placki. Lekko spłaszcz je tyłem łyżki.
Smaż placki, aż staną się złociste z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony. Placki powinny być chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Po usmażeniu, układaj je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
4. Przygotowanie Sosu
W trakcie smażenia placków przygotuj sos. Drobno posiekaj szalotkę i kapary. W małej misce wymieszaj 3 łyżki majonezu z 1 łyżką ketchupu. Dodaj posiekaną szalotkę i kapary, dokładnie wymieszaj. Ten sos stanowi doskonałe, pikantne uzupełnienie dla bogatych w smaku placków.
5. Serwowanie
